S. R.- El Mercado de Productores que desde finales de 2014 llena un fin de semana vez al mes el Matadero de Madrid de vecinos que acuden en busca de alimentos madrileños, acogerá los próximos días 31 de enero y 1 de febrero de 2015 la quinta edición del mercado que en esta ocasión cocelebra un mercado de la tapa, con tapas a 1,50 euros de 11.00 a 18.00 horas el sábado y de 11.00 a 17.00 horas el domingo.
Los productores participantes en el mercado realizarán 50 “tapas de cercanía” entre las que se encuentran las siguientes:
Pincho moruno de cordero – Lechal Colmenar
Mini burguer de cordero – Lechal Colmenar
Canapé de lomo de sardina ahumada – Fish Gourmet
Canapé de atún ahumado – Fish Gourmet
Pastel de cabracho con mayonesa Santa Teresa y chupito de crema de marisco – Santa Teresa
Pastel de erizo con mayonesa Santa Teresa y chupito de crema de calabaza – Santa Teresa
Salchichas estilo alemán a la cerveza Monasterio – Cervezas Monasterio
Paté a la cerveza Monasterio – Cervezas Monasterio
Brocheta de ahumados variados – El Ahumadero de Madarcos
Espuma de vichyssoise con salteado de verduras – Maimadhara
Pastelitos de zanahoria – Maimadhara
Tosta Ibérica (jamón ibérico, tomate de Orusco, aceite de oliva virgen extra D.O Madrid)
– Ibericoteca/Gourmet Comarca Las Vegas
Tosta de Jamón Ibérico con Virutas de Foie de Pato – Ibericoteca/Gourmet Comarca Las Vegas
Bolas de yuca – Nuez Moscada
Quiches de espinacas y jamón – Nuez Moscada
Mini burguer ecológica – Vaca Negra
Mini hamburguesas de sabores – Alicia Tabernero
Filetito de carne de la Sierra de Guadarrama – Alicia Tabernero
Bollo preñado de Madrid – Leyva e Hijos
Brownie de chocolate con mermelada de naranja amarga – ValtieGourmet
Tarta de queso y mermelada de frambuesa – ValtieGourmet
Tapa de queso artesano de oveja de leche cruda – Quesos Marqués de Mendiola
Crêpes de pavo y semillas con aceite de oliva virgen extra aromatizado a la naranja – Oleum Ole
Minis Cuerda Larga (2 hamburguesas bajas en grasas) – Cuerda Larga/Carnes de Miraflores
Cuerda Larga Steak (bocadito de lomo de ternera) – Cuerda Larga/Carnes de Miraflores
Brochetita de albóndigas de la abuela Paca – 28cero45
Pincho de empanada – Obrador de Gloria
Volován de brandada de bacalao – Obrador de Gloria
Mini rolling dog – Cositon’s Meal
Tortilla de patata sobre terciopelo de piquillo y cebolla crujiente – La Croquetería
Carrillera de ternera al vino tinto sobre croqueta de compota de manzana con pasas y piñones – La Croquetería
Morcilla de Burgos con cebolla caramelizada, rúcula y mayonesa especial – Bread and Meat
Bol chocofruta – La Bombonera de Barco
Pasión efervescente – La Bombonera de Barco
Músicos – Pastelería González
Tarrina de queso punzado – Quesos Arcam
Tostada de crema de queso con anchoa o boquerón – Quesos Arcam
Garbanzos con boletus y lardón artesano – Kitchen 154
Siao Mai (dumpling de carne de cerdo con cebollino chino) – Kitchen 154
Coca de sardinas – Sardinas en lata Catrineta
Dip de mejillones – Sardinas en lata Catrineta
Empanada castiza – In Panis
Albóndiga de carrillera de ternera y presa ibérica al vermut Zarro – Vermut Zarro
Viena verde (mini hot dog vegetariano) – El Perro Verde
Chocolate santafereño – Quesos La Cabezuela
Mediterránea – Fonseca e Hijos
Ojitos anchoa-boquerón – Fonseca e Hijos
Sushi de crudités – Amores Berros
Mini burger de wagyu con crema de parmesano – Santa Rosalía Gourmet
Piruleta de ensaimada de sobrasada – Formentor
Piruleta de ensaimada de chocolate – Formentor