P. Rodríguez.- El jefe de cocina del restaurante Columbus, ubicado en el Casino Gran Madrid del Paseo de Recoletos, Mario Sandoval, ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía en la edición correspondiente a 2013, en un evento celebrado en el recientemente inaugurado casino del distrito de Salamanca, presidido por el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, y el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón.
Sandoval, jefe de cocina de los restaurantes Coque, en Humanes (Madrid), y Columbus (alojado en el Casino Gran Madrid), pertenece a la tercera generación de una familia de chefs y es uno de los exponentes de la nueva cocina madrileña.
Sandoval (Madrid, 1977), que competía con el chef vasco Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya) y el alicantino Kiko Moya, del L’Escaleta (Concentaina, Alicante) se lleva el galardón después de que el año pasado se lo arrebatara el gaditano Ángel León.
En ediciones anteriores han ganado este premio Ángel León (Aponiente), en 2012; Francis Paniego (El Portal de Echaurren), en 2011; Elena Arzak y Pepe Rodríguez Rey (Arzak y El Bohío, ex aequo), en 2010; o David Muñoz (Diverxo), en 2009. Y así una larga lista que inauguró Juan Mari Arzak en 1974.
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