Así es el Restaurante Palacio de Cibeles de Adolfo Muñoz

C. Linares.- Tras dos retrasos, que situaban su apertura el 15 de septiembre primero y en noviembre después, finalmente será este jueves día 1 de diciembre cuando abra el restaurante ubicado en la sexta planta del Palacio de Cibeles, que cuenta con dos terrazas de 400 metros cuadrados en lo alto del edificio que hoy alberga la sede del Ayuntamiento de Madrid.

Se trata del restaurante que dirigirá el toledano Adolfo Muñoz durante los próximos cinco años; el mismo tiempo durante el que se encargará de la cafetería de la segunda planta, con capacidad para 50 personas esta última.

En el restaurante se puede comer desde este jueves a varios precios, ya que hay dos menús de 45 euros el primero y 65 el segundo y platos a la carta que van desde 21 euros el más barato a 33 euros el más caro. Los postres, por su parte, cuestan a partir de 8 euros. El ambiente es íntimo y relajante y desde el salón puede verse una de las cúpulas interiores. Carece de vistas al exterior. En la cafetería, por su parte, hay menú del día, de 15 euros y menú de tapas, de 19.

El pasado 22 de agosto se hizo público el nombre de este mediático chef reconocido internacionalmente y poseedor de varios premios nacionales de gastronomía, que gobernará la cocina en la que se preparará la comida de los 92 comensales del interior y los 120 de la terraza, que abrirá con independencia de la época del año, y la apertura estaba siendo muy esperada desde entonces.

 Sin tabaco ni tragaperras

Tanto el bar como el restaurante, que abrirán todos los días del año, tienen prohibida la venta de tabaco y la explotación de máquinas expendedoras o recreativas, por orden del alcalde Gallardón. Algo que nada ha importado a Muñoz, gestor de los restaurantes Adolfo y La perdiz de Toledo. A Adolfo Muñoz, que también posee una tienda con degustación de productos delicatessen, es dueño de los Viñedos Cigarral Santa María (restaurante y bodega donde elabora el vino Pago del Ama), el restaurante Belvís, en un hotel de cinco estrellas, y la Escuela de Hostelería de Toledo, le basta con saberse premio nacional de Gastronomía al mejor profesional de la restauración española en 1997 y que su restaurante Adolfo cuenta con dos soles de la Guía Repsol.

 

Palacio enrejado

Como han podido comprobar los transeúntes que han caminado junto a las puertas del Palacio de Cibeles, éste ha recuperado sus verjas de hierro forjado del siglo XX en Montalbán y Alcalá, ya restauradas y colocadas junto a las pilastras de la línea de fachada de la calle, como acordaron la Comisión Local del Patrimonio Histórico-Artístico de la Consejería de Cultura y Deportes de la Comunidad de Madrid y la Comisión de Control y Protección del Patrimonio del Ayuntamiento de la capital.

Horarios

Restaurante Palacio de Cibeles

Planta 6

Horario: de lunes a domingo de 13:30 a 16:30 horas y de 20:00 a 24:00 horas

Teléfono de reservas: 915 231 454 | 915 231 570 | 925 227 321

Cafetería Colección Cibeles

Planta 2. Planta principal

Horario: de lunes a domingo de 10:00 a 24:00 horas

Teléfono: 915 231 570

Terraza bar

Planta 6

Horario: de lunes a domingo de 10:00 a 02:00 horas

Fotos: Restaurante Palacio de Cibeles