C. Linares.- Este lunes 1 de mayo de 2017 comienza el ‘Mes del Rabo de Toro‘ en una veintena de establecimientos hosteleros con el objetivo promocionar este plato en la capital.
El rabo de toro de lidia es un producto escaso y muy solicitado. Y por esto, generalmente el plato suele ser de ternera, añojo o buey.
Es típico de las cocinas españolas y está elaborado habitualmente como un estofado de rabo de toro o vaca, aunque en muchos restaurantes preparan recetas de forma muy diferentes.
El menú tendrá el mismo precio de 27,50 euros, iva incluido y estará compuesto por una entrada, un plato de rabo de toro, postre o café y la bebida.
Los restaurantes presentes en las quintas jornadas son 21 restaurantes de 10 zonas, barrios o distritos de Madrid que ofrecen el menú durante los 31 días de mayo. Los participantes son A Cañada Delic, Casa Mundi, Casa Patas, Casa Pedro, Casa Santoña, Cruz Blanca Vallecas, Docamar, El Mordisco, El Pitaco, El Rincón de Esteban, Ferreiro, Jardín de Recoletos, La Clave de Velázquez, La Gaditana, Los Arcos de Ponzano, Los Galayos, Los Timbales, Manolo 1934, Samarkanda, Taberna Gaztelupe, Taberna Leoncio. El evento con la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid ‘La Viña’, AMER y la Asociación Saborea España.
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