Último día para las jornadas del arroz del Ayre Gran Hotel Colón

L. Torres.- Del 16 al 22 de abril, el Ayre Gran Hotel Colón de la calle Pez Volador 1 acogerá las ‘I Jornadas Gastronómicas del arroz en el Ayre’, a cargo de los chefs Santiago Latorre y Clemente López, que mostrarán su buen hacer en la cocina creando diferentes arroces ante el público presente.

Durante estos seis días, a mediodía Latorre y López cocinarán diferentes tipos de arroz al aire libre ante los comensales, que los podrán degustar a posteriori en el restaurante del hotel. El plato inaugural será el ‘arroz de verduras de la huerta valenciana, que será el plato estrella de los lunes. Para los martes prepararán fideua; arroz negro para los miércoles, paella valenciana los jueves y arroz del Senyoret los viernes. Y para el fin de semana, dos arroces más especiales: con bogavante y a banda.

Y por la noche, cocinarán un menú gastronómico especialmente diseñado para la ocasión: Esgarraet de pimientos asados con bacalao, All i pebre de anguila y Cazuelita de pisto valenciano con tollina de Sorra; y paella valenciana, arroz a banda o arroz negro con Arnadi de postre.

No faltarán ni la horchata natural ni los fartons ni el Agua de Valencia, al ser el protagonista de estos días el arroz: el cereal seña de identidad de Levante, de donde procede el chef Santiago Latorre.