F. Mollá.- El chef español poseedor de dos estrellas Michelín Ramón Freixa ha abierto un nuevo restaurante en la sexta planta del hotel boutique The Principal, en Gran Vía. Denominado Ático, ofrece una de las mejores vistas de edificios tan emblemáticos de Madrid como el Metrópolis o el Círculo de Bellas Artes.
El precio medio por comensal ronda los 40 euros, incluyéndose en este menú una selección de platos para compartir y degustar de un bocado, la Finger Food, entre la que destacan las croquetas de jamón, el pan con jjamón y tomate o el Baby Sandwich Club.
La carta incluye clásicos como el consomé al jerez, comida ligera como la ensalada verde agitada o carnes y pescados frescos. Ocupan un lugar destacado en ella el eclair de foie gras con higos, los tagliatelle gratinados como en el Cipriani de Venecia y la butifarra de perol con calamarcitos y cuatro garbanzos.
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