Una de las hamburguesas del Lutin - Foto: Maria Calvo Dominguez (FB)
El restaurante ‘Lutin’ de la localidad madrileña de Cerceda sirve la ‘La Mejor Hamburguesa’ de la región, con carne de ternera de la Sierra de Guadarrama.
La carne de la Sierra de Guadarrama procede de animales bovinos de aptitud cárnica de entre 12 y 16 meses de edad de las razas avileña negra ibérica, limousín y charolés.
El certamen, organizado por el chef Roberto Capone, ha contado con tres categorías.
Rafael García se ha proclamado vencedor de la de ‘La Mejor Hamburguesa’ por delante de los chefs Juan Manuel Muñoz y Francisco Antonio Martín, que ocupan el segundo y tercer puesto, respectivamente.
En la categoría de las mejores carnicerías de la Comunidad de Madrid ha ganado ‘Javier Granero’ por delante de ‘Raúl de Lema’ y ‘Carnicería Lázaro’, que han quedado en segundo y tercer lugar.
El certamen también ha incluido la categoría de “cocinillas”, que ha tenido como vencedor a Pablo Orozco, un operador de bovinas de alta tensión que dedica sus ratos libres a la gastronomía.
El objetivo de la celebración ha sido promocionar la calidad de los productos regionales de la capital como la carne de la Sierra de Guadarrama.
“A Madrid siempre se le identifica con la ciudad y la metrópoli, sin embargo tenemos un campo maravilloso con unos productos extraordinarios como es la carne de Sierra de Guadarrama”, ha comentado Izquierdo tras la entrega de premios.
Además, Izquierdo ha destacado el compromiso del Gobierno regional con la producción de calidad de alimentos de proximidad, en concreto con la carne de la Sierra de Guadarrama.
Este producto es una de las siete figuras de calidad diferenciada de la Comunidad de Madrid, a la que se han destinado este año en concepto de ayudas casi 150.000 euros, un 120 % más que en 2018, según ha informado el Gobierno regional en una nota de prensa.
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