La ciencia agrícola y la tradición se dan la mano en la región. La Comunidad de Madrid, a través del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), ha logrado desarrollar una nueva variedad de garbanzo bautizada como Isidra. Se trata de una legumbre optimizada que destaca por su mayor resistencia agronómica y sus excelentes propiedades nutricionales.
Innovación agrícola desde Alcalá de Henares
El proyecto de selección y mejora se ha llevado a cabo en la finca experimental El Encín, ubicada en Alcalá de Henares. El viceconsejero de Medio Ambiente, Agricultura y Ordenación del Territorio, Rafael García, ha visitado recientemente estas instalaciones para conocer de primera mano los resultados de esta investigación.
El objetivo principal de este desarrollo científico es proporcionar a los agricultores madrileños una semilla de alta calidad que puedan cultivar en sus huertas para, posteriormente, ofrecer a los consumidores un producto tradicional pero notablemente mejorado.
Un ‘supergarbanzo’ todoterreno y de fácil digestión
Los investigadores del IMIDRA han logrado que ‘Isidra’ reúna una serie de características excepcionales tanto para su cultivo como para su consumo:
- Alta resistencia agronómica: Muestra una gran tolerancia al frío y una excelente capacidad de germinación a bajas temperaturas, lo que permite su siembra en pleno invierno. Además, presenta una alta resistencia a las enfermedades producidas por hongos y se adapta perfectamente a suelos áridos y de secano.
- Mejora nutricional: A nivel organoléptico y culinario, posee un elevado valor en proteínas, fibra e hidratos de carbono.
- Mayor digestibilidad: Una de sus grandes ventajas es la reducción de antinutrientes, como el ácido fítico, lo que hace que esta legumbre sea mucho más digestiva que otras variedades convencionales.
Homenaje a las investigadoras madrileñas
El nombre de ‘Isidra’ no es casualidad. Esta nueva variedad se suma a una larga y bonita tradición del Instituto, que inscribe estas legumbres en el Registro de Variedades Comerciales utilizando los nombres de las científicas e investigadoras que han participado en su creación a lo largo de los años.
De este modo, Isidra se une a la familia de garbanzos madrileños formada por Amelia, Alcazaba, Elvira, Eulalia, Amparo, Inmaculada, Pilar, Lola y Carmen.